Musim, Kehidupan dan Budaya yang Menakjubkan

Best of Japan

Sukiyaki, Jepun = Shutterstock

Sukiyaki, Jepun = Shutterstock

9 makanan Jepun disyorkan untuk anda! Sushi, Kaiseki, Okonomiyaki ...

Di halaman ini, saya ingin memperkenalkan anda kepada makanan dan minuman Jepun. Di Jepun terdapat banyak makanan asli dari makanan bermutu tinggi seperti sushi dan daging lembu wagyu hingga makanan beramai-ramai seperti okonomiyaki dan takoyaki. Di halaman ini, saya menyiarkan pelbagai video selain gambar. Saya ingin anda menonton video dan merasakan makanan Jepun di kawasan berhampiran. Mengenai makanan yang disenaraikan di bawah, saya akan terus menambah artikel yang lebih terperinci pada masa akan datang. Saya juga akan menambah maklumat mengenai restoran yang disyorkan, jadi silakan singgah seketika jika anda tidak keberatan.

Sushi

Sushi yang dibuat oleh tukang sushi veteran sangat sedap = shutterstock

Sushi yang dibuat oleh tukang sushi veteran sangat sedap = shutterstock

Adakah anda pernah makan sushi? Saya akan memilih sushi tanpa teragak-agak sekiranya saya memilih sushi yang akan saya cadangkan kepada anda dalam makanan Jepun. Sekiranya anda boleh, sila makan sushi yang dibuat oleh tukang sushi profesional. Sushi tersebut dekat dengan objek seni. Sudah tentu, sushi tali sawat juga sedap. Sila nikmati sushi tradisional dan sushi moden!

Sukiyabashi Jiro: "Karya seni" yang dibuat oleh tukang terbaik

Di antara restoran sushi tradisional Jepun, yang paling terkenal adalah "Sukiyabashi Jiro" yang diperkenalkan dalam video di atas. Bekas presiden AS, Obama juga menikmati sushi di restoran ini bersama Perdana Menteri Jepun ketika dia datang ke Jepun. Untuk membuat tempahan di restoran ini, anda harus terlebih dahulu membuat tempahan hotel lebih awal dan meminta petugas hotel untuk membuat tempahan.

>> Laman web rasmi Sukiyabashi Jiro ada di sini

Selain Sukiyabashi Jiro, terdapat banyak restoran sushi yang lazat. Sebilangannya murah dan sedap. Saya akan memperkenalkan restoran ini satu demi satu pada masa akan datang.

Conveyor belt sushi: Makan sushi lazat dengan murah dan gembira!

Walaupun anda pernah berkunjung ke restoran sushi tali pinggang penghantar di negara anda, sila cuba sushi tali sawat lagi di Jepun.

Di Jepun, banyak restoran sushi tali sawat bersaing sengit. Hasilnya, restoran-restoran ini telah berkembang dengan pelbagai cara untuk menghiburkan pelanggan. Menu semakin menarik. Beberapa restoran telah memperkenalkan perkhidmatan yang memberikan hadiah ketika memesan sushi.

Video berikut memperkenalkan sushi tali sawat secara terperinci.

 

Daging Wagyu

Orang Jepun tidak makan daging lembu sebelumnya. Ketika budaya Barat masuk pada abad ke-19, orang Jepun mula makan daging lembu, tetapi daging lembu harus dimakan ketika istimewa. Orang Jepun telah lama merancang untuk menjadikan produk makanan istimewa ini lebih enak. Akibatnya, "Wagyu" dilahirkan.

Sekiranya anda datang ke Jepun, sila makan Wagyu. Sekiranya demikian, perhatikan juga keadaan tukang masak yang membakar Wagyu. Anda akan merasakan ini adalah pekerjaan profesional!

 

Sukiyaki

Sukiyaki (masakan periuk daging lembu Jepun yang terkenal = shutterstock

Sukiyaki (masakan periuk daging lembu Jepun yang terkenal) = shutterstock

Ketika kebiasaan makan daging lembu datang pada akhir abad kesembilan belas dari Barat, orang Jepun mula makan daging lembu dengan hidangan periuk kegemaran mereka. Jadi "sukiyaki" dilahirkan.

Terdapat banyak restoran Sukiyaki yang terkenal di Asakusa, Tokyo. Sekiranya anda akan mengunjungi Asakusa, saya sarankan anda juga menikmati sukiyaki di sana.

 

Shabushabu

Shabu-shabu popular berdampingan dengan sukiyaki. Secara umum, daging untuk shabu-shabu dihiris sangat nipis. Masukkan air ke dalam periuk terlebih dahulu, rebus, dan masukkan daging ke sana. Kerana dagingnya nipis, jika anda memasukkannya ke dalam periuk selama beberapa saat anda sudah boleh memakannya.

Shabu-shabu dilahirkan di Osaka pada tahun 1950-an. Shabu-shabu dikatakan sebagai hidangan sihat dengan kurang lemak daripada stik dan sukiyaki. Cuba dan nikmati sendiri.

 

Kaiseki

Kaiseki disediakan di restoran gaya Jepun bernama Ryotei. Di samping sushi, Kaiseki adalah masakan Jepun yang enak.

Kaiseki akan disajikan di atas meja secara bergantian dari starter, seperti hidangan kelas tinggi Perancis. Koki memilih hidangan yang indah sesuai dengan setiap hidangan, dan membuat susunan seni. Dia juga akan mengubah cara mengatur mengikut perubahan dalam empat musim. Tetamu menjumpai satu dunia di dalam pinggan.

"Kitcho" yang diperkenalkan dalam filem di atas adalah restoran kelas paling tinggi di Jepun. Sejujurnya, saya hanya pernah ke sana sekali. Bagi orang Jepun biasa, Kaiseki tradisional adalah kewujudan yang tinggi dan jauh.

Tidak banyak peluang bagi orang Jepun untuk menikmati Kaiseki. Namun, kadang-kadang kita mesti menikmati Kaiseki. Itulah ketika kita pergi melancong ke suatu tempat dan makan malam di Ryokan (hotel gaya Jepun). Di Ryokan, koki menggunakan bahan-bahan di kawasan ini dan menawarkan masakan Kaiseki. Walaupun mereka tidak terlihat secantik Kaiseki yang ditawarkan oleh RYotei kelas atas, mereka terkenal kerana kita dapat menikmati cita rasa tanah. Ramai orang Jepun tidak sabar untuk makan Kaiseki di Ryokan. Mengapa anda tidak menginap di Ryokan dan makan Kaiseki jika anda datang ke Jepun?

 

Okonomiyaki

Okonomiyaki adalah makanan orang biasa yang mewakili Jepun. Terutama, ia sering dimakan di Jepun barat seperti Osaka, Kyoto, Hiroshima.

Cara membuat Okonomiyaki berbeza sedikit demi sedikit bergantung pada tanah. Walau bagaimanapun, secara amnya, ia dibuat dengan prosedur berikut.

1) Masukkan tepung, telur mentah, air, sup sup, ke dalam sebiji bola dan gaul rata
2) Potong kubis dalam kepingan kecil, campurkan ke dalam bola
3) Kisar minyak di piring besi atau bahagian bawah periuk. Bakar daging babi cincang di sana
4) Masukkan semua bahan yang diletakkan di dalam mangkuk ke piring keluli atau periuk
5) Balikkan dan bakar juga bahagian belakang
6) Letakkan sos dan mayonis

Okonomiyaki juga dijual di tempat makan di depan kuil dan kuil. Rasa Okonomiyaki agak berbeza antara Osaka dan Hiroshima, jadi sila makan dan bandingkan.

Di pusat bandar Tokyo, anda juga dapat makan makanan jalanan yang disebut "Monjayaki" yang sangat mirip dengan Okonomiyaki. Monja dilahirkan sebagai makanan ringan kanak-kanak. Jumlahnya kurang daripada Okonomiyaki. Seperti yang anda lihat, Okonomiyaki mempunyai variasi yang besar bergantung pada wilayahnya.

 

Takoyaki

takoyaki, bola gurita, makanan jepun, dengan latar belakang hitam = shutterstock

takoyaki, bola gurita, makanan jepun, dengan latar belakang hitam = shutterstock

Takoyaki adalah makanan jalanan yang terbuat dari tepung gandum. Fillet gurita disertakan di dalamnya. Takoyaki dibuat di atas plat keluli khas dan siap menjadi bentuk bulat. Seperti okonomiyaki, ia sangat popular sebagai makanan biasa. Ia sering dimakan terutama di Kansai terutamanya Osaka. Dalam filem di bawah ini, bagaimana membuat Takoyaki diperkenalkan.

 

anggaran

Ramen adalah hidangan mi yang dilahirkan kira-kira 100 tahun yang lalu. Asalnya adalah dalam hidangan mi Cina. Walau bagaimanapun, ia telah membuat evolusi sendiri. Hari ini, pelbagai ramen bersaing untuk populariti.

Ramen boleh dibahagikan secara luas kepada empat jenis berikut.
1) Shoyu Ramen: Sup adalah rasa kicap.
2) Shio Ramen: Supnya masin.
3) Miso ramen: Sup adalah rasa miso.
4) Tonkotsu Ramen: Sup dibuat dengan tulang babi.

Ramen utama berbeza bergantung pada kawasan. Sebagai contoh, walaupun di Hokkaido yang sama, ramen miso sering dimakan di Sapporo, tetapi di Hakodate banyak ramen Shoyu dimakan. Di Hakata, Tonkotsu Ramen adalah yang utama.

Selain itu, rasa ramen agak berbeza bergantung pada kedai. Atas sebab ini, banyak orang pergi ke pelbagai kedai untuk mencari ramen yang enak.

Di Shinyokohama, Prefektur Kanagawa, terdapat "Shinyokohama Ramen Museum" di mana anda dapat membandingkan dan makan ramen yang lazat di seluruh negara. Begitu juga, terdapat jalan-jalan ramen yang mengumpulkan pelbagai kedai ramen di Tokyo Station North Exit (Yaesu Exit), Kyoto Station Building, dan sebagainya. Semasa anda tinggal di Jepun, cubalah makan pelbagai ramen!

 

Kari Jepun

Saya telah makan kari dengan seorang kenalan dari India di Malaysia lebih dari 20 tahun yang lalu. Pada masa itu, saya terkejut. "Ini bukan kari biasa!" Sebagai tindak balas, kata kenalan saya. "Apa yang kamu bicarakan, ini kari biasa!"

Sehingga itu saya tidak pernah makan kari asli. Saya selalu makan kari gaya Jepun sepanjang masa.

Kari Jepun agak berbeza dengan kari India. Ia berdasarkan kari Inggeris dan telah berkembang secara bebas di Jepun.

Ciri utama kari Jepun ialah menggoreng nasi. Sebagai tambahan, kita boleh meletakkan potongan daging babi di atasnya.

Baru-baru ini, bilangan restoran gaya India telah meningkat di Jepun. Namun, anehnya, di antara pelancong yang datang dari luar negara, orang-orang yang berminat dengan kari gaya Jepun muncul.

Sekiranya anda datang ke Jepun, cuba juga makan kari gaya Jepun. Cadangan saya adalah rangkaian restoran kari yang disebut "Kokoichi". Di restoran ini anda boleh memilih dari pelbagai jenis kari. Laman web rasmi ada di bawah.

>> Laman web rasmi "Kokoichi" ada di sini

 

Saya menghargai anda membaca hingga akhir.

 

About me

Bon KUROSAWA  Saya telah lama bekerja sebagai editor kanan untuk Nihon Keizai Shimbun (NIKKEI) dan kini bekerja sebagai penulis web bebas. Di NIKKEI, saya adalah ketua editor media mengenai budaya Jepun. Izinkan saya memperkenalkan banyak perkara yang menyeronokkan dan menarik mengenai Jepun. Sila rujuk artikel ini untuk maklumat lanjut.

2018-05-28

Hak Cipta © Best of Japan , 2021 Hak Cipta Terpelihara.